Fiche technique de fabrication N°2156
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,612 €
Prix de revient TTC Total :
14,699€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 981,367 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pâte |
| Farine t45 300036 |
kg |
0,600 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,360 |
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| sucre glace 822831 |
kg |
0,240 |
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| Amandes en poudre 235649 |
kg |
0,090 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
3,000 |
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| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,003 |
|
| Cannelle en poudre |
kg |
0,009 |
| Garniture |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,003 |
|
| Fromage blanc242026 |
kg |
0,750 |
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| Oeufs (blancs) |
Pièce |
12,000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,195 |
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| Maïzena 011692 |
kg |
0,090 |
|
| Lait249447 |
l |
0,900 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
6,000 |
|
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